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地标优品浠水味道:藏在淤泥中的“白玉美人”
发布时间:2018年11月25日   来源:浠水新闻网
  浠水新闻网讯 韩丹 报道 美味的食物不仅用于果腹,更是代表了一种生活方式,从传统劳作到食物创新,生活的艰辛和几代人的智慧结晶,赋予了食物更多的生命和价值。今天我们一起去品味美食,回顾历史和情感的味道。

  这是水的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道,情的味道。九孔莲藕成名于北宋,苏东坡称其“齿隙留香”。 闻一多先生曾赞家乡的莲藕,“心较比干多一窍,貌若西子胜三分”,陆游、胡风等文人墨客为此写下过不少赞美巴河莲藕的诗句,明清两代更是宫廷贡品。

  芝麻糊藕又称巴河藕,它比一般莲藕多出一孔,这种藕与当地地理气候有着紧密联系,无法移往外地种植,一到外地即变种,长锈上斑,被列为中国地理标志产品。经农业部批准,省农业厅还在巴河镇的何岗村建立了芝麻糊莲藕原生保护点。

  色白如玉的巴河莲藕,是自然赋予的美味。立秋过后,大批的挖藕人聚集在芝麻湖边,依靠多年的经验和技巧,凭着耐心摸清楚整根藕的走势与长度,然后再逐段的清除淤泥,取出完整的一只藕。

  在巴河农家,莲藕常常有着各种各样的烹饪方式,巴河人依靠智慧将普通的食材发挥的淋漓尽致。新鲜嫩藕洗净切成薄片,锅内入油烧热,藕片入锅,放入适量食盐,快速翻炒出锅,颜色透亮,清脆爽口。粉糯莲藕刮皮洗净、切块儿入汤,与肉厚的猪胸骨一起煨炖,喝上一碗热腾腾的藕汤,在寒冷的冬季,那就是最大的享受了。

  几百年来,巴河人充满想象力的转化,巴河藕形成了一种文化得以传承。这几年浠水县将巴河藕产业作为全县的特色农业优先发展,莲藕种植面积达到1800亩,年产莲藕900多万斤,年加工鱼藕系列产品生产能力100万斤,按照专业合作社+龙头企业+农户形式运作,巴河人巧做藕文章,把这独有的莲藕资源,分享全国。

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